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冷凍保存


先日書いたことですが、半単身赴任中の夫に
週明けに出かける時に、冷凍した食材や常備菜を持って行ってもらおうかと
少しずつ冷凍を試してみています。

そして、本まで購入♪
こちらの本は、食品冷凍学の教授の書籍で
おいしい冷凍保存の方法が科学的にしっかり説明されています。

ネットで見かけるよくある情報に
「ホントなの?」といつもうたぐり深く
科学的に証明してくれないと信じない 
そんな私にぴったりな本!  ←つくづくかわいくない人

この本によると、急速に冷凍するために
金属トレイにのせて冷凍するのは、
家庭用の冷凍庫でやったとしても、あまり意味がないそう。

この本を読んで、色々実践してみようと思います


この本の商品リンクはこちらです↓
『おいしい!冷凍保存レシピ』(←click)



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