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手作り味噌



東洋経済新報社のウェブマガジン「ハレタル」
コラム「世界でたった一つの手作りみそ」を掲載していただきました。

私は1月末に今年のみそを仕込みましたが
(その時の記事はこちら★…写真多めです)
みそは、1~2月の寒い季節に仕込むと
ゆっくりと発酵がすすみ、秋まで待つととてもおいしいみそが出来上がります。

みそ作りは意外と簡単なので
作ってみたいなぁと思っている方は、ぜひ♪

よかったらコラムも読んでみていただけると嬉しいです。



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